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ENZIMAS

Enzima Doughase D 802 1 Kg

REF 994523

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R$ 28,16 à vista

Características do Produto:

  • Informações do Produto
    994523 - ENZIMA DOUGHASE D 802 1 KG

    O Preparo para Doughase é uma enzima que permite que você reduza a quantidade de emulsificante no preparo dos pães e melhora o salto no forno apresentando maior volume final. Ideal para ser aplicado no preparo de pães embalados, onde se deseja manter maciez do produto até o fim.

    Experimente! Seus pães nunca mais serão os mesmos!

    Benefícios e Características da Enzima Doughase D 802:

    • Reduz a dosagem do emulsificante;
    • Melhora o salto no forno;
    • Maior volume;
    • Melhora a quantidade á tolerância a variações da farinha de trigo;
    • Apresenta maior tolerância a fermentação.

    DOSAGEM (sobre o teor de farinha):

    • Pães Brancos – 0,25 a 0,50%
    • Pães Integrais – 0,20 a 0,50%
    • Pães Light – 0,20 a 0,50%
    • Hambúrguer e Hot Dog – 0,35 a 0,50%
    • Pães Doces -- 0,35 a 0,50%

    Dica:

    Não usar mais que a quantidade recomendada.

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