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EMULSIFICANTES E ADITIVOS

Estabilizante e Emulsificante Em Pó Base Neutra Laqua 10 Duas Rodas 500 Gramas

REF 901343

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R$ 12,69 à vista

Características do Produto:

  • Informações do Produto

    901343 - ESTABILIZANTE E EMULSIFICANTE EM PÓ BASE NEUTRA LAQUA 10 DUAS RODAS 500 GRAMAS


    Elaborado para proporcionar homogeneidade, estabilidade e melhorar a textura da massa do sorvete. Além disto, retarda o derretimento e a formação de cristais de gelo. Produto pode ser aplicado em base água ou leite e age naturalmente à frio.


    Prato

    Benefícios do Estabilizante e Emulsificante Em Pó Base Neutra Laqua 10 Duas Rodas 500 Gramas:


    • Proporciona homogeneidade;

    • Melhora a textura do sorvete;

    • Pode ser utilizado em sorvete a base de água ou leite.


    Dosagem: 10 g/litro de calda.

  • Receita
    Gelato Gourmet Pão Italiano


    Prato

    INGREDIENTES:

    Calda Base:

    1L Leite lntegral
    115g Creme de leite 35% de gordura
    30g Leite em pó integral
    56g Maltodextrina
    230g Glucose em pó
    7g Estabilizante e Emulsificante Em Pó Base Neutra Uf10 Duas Rodas


    Gelato Gourmet:
    1L Calda Base Gourmet
    95g Casca de pão Italiano torrada
    1g Sal (opcional)


    MODO DE PREPARO:

    1- Pré-aqueça o forno em 200°C, coloque o pão no forno de 10 a 15 minutos, retire do forno e utilize apenas as cascas.
    2- Misture na calda e leve para a produtora.


    Dica: Este gelato pode ser servido puro ou com outros recheios tais como: Pasta Chocolat Cremchella, Pasta Saborizante Variegato Frutas do Bosque ou Variegato Morango.

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