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POLPAS DE FRUTAS E RECHEIOS

Pasta Para Recheios e Coberturas Sabor Amora Variegato Duas Rodas 2 Kg

REF 909038

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R$ 51,87 à vista

Características do Produto:

  • Informações do Produto

    909038 - PASTA PARA RECHEIOS E COBERTURAS SABOR AMORA VARIEGATO DUAS RODAS 2KG

    A Pasta para Recheios e Coberturas Sabor Amora Variegato é uma geléia elaborada com pedaços de amora que derretem na boca. Ela é recomendada para mesclar sorvetes, recheios de picolés e paletas, além de coberturas e recheios na parte de confeitaria, e também pode ser incorporada à sua receita para saborizar. Experimente e crie uma combinação perfeita de sabor em suas receitas. Ideal para mesclas em coberturas e recheios na confeitaria. A Pasta para Recheios e Coberturas Sabor Amora Variegatos conserva a textura após seu congelamento, além disso ela confere textura e cor diferenciados, além de dar um excelente aspecto aos produtos finais.


    Experimente e leve para seus clientes essa delícia!!!


    Características da Pasta para Recheios e Coberturas Sabor Amora Variegato Duas Rodas 2 kg:


    • Geléia elaborada com pedaços de amora  que derretem na boca;

    • Confere textura e cor diferenciados, além de dar um excelente aspecto aos produtos finais;

    • É muito utilizada para mesclas de sorvetes, recheios de picolés, coberturas e recheios na confeitaria;

    • Pode também ser utilizada para mesclar, marmorizar doces, e também pode ser incorporada à sua receita para saborizar.

  • Receita
    Gelato Gourmet Bacon com Amora


    Prato

    INGREDIENTES:

    Calda Base:

    1000ml Leite líquido integral
    115g Creme de leite 35% de gordura
    30g Leite em pó integral
    56g Maltodextrina
    230g Glucose em pó
    7g Estabilizante e Emulsificante em Pó Base Neutra Uf-10


    Gelato Gourmet:
    1000ml de água
    400g de pasta de bacon
    300g de glucose
    300g de maltodextrina
    5g de neutro Aqua 5


    Recheio:
    Pasta Saborizante de Amora Variegato a gosto.

    MODO DE PREPARO:

    1- Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque o bacon em fatias sobre o papel para tostar no forno a 180ºC, por aproximadamente 1 hora.
    2- Quando estiver bem tostado, retire e bata num mixer com a mesma quantidade de água.
    3- Peneire bem, separando a água com os pedacinhos de bacon. Essa “água peneirada + pedacinhos do bacon” é a pasta de bacon.
    4- Adicione a pasta de bacon e os outros ingredientes e leve para a produtora.
    5- Na saída da produtora, mesclar com Variegato Amora.

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