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Pasta Saborizante Concentrada Sabor Passas Ao Rhum Specialitá Duas Rodas 2 Kg

REF 901235

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R$ 37,36 à vista

Características do Produto:

  • Informações do Produto

    901235 - PASTA SABORIZANTE CONCENTRADA SABOR PASSAS AO RHUM SPECIALITÁ DUAS RODAS 2 KG


    A Pasta Saborizante Concentrada sabor Passas ao Rhum Specialitá é uma pasta inspirada no conceito gourmet das típicas gelaterias artesanais da Itália. Esta pasta proporciona notas intensas e características de sabor e cor às massas de sorvete, paletas e picolés. De fácil aplicabilidade, a Pasta Saborizante pode ser utilizada em todas as formulações e equipamentos. A Pasta Saborizante Concentrada sabor Passas ao Rhum Specialitá é um dos sabores mais lançados na última temporada nacional. Ideal para ser utilizado em sorvetes, paletas, picolés, recheios, coberturas e muito mais.


    Experimente e apaixone-se!!!

    Prato

    Benefícios da Pasta Saborizante Concentrada Sabor Passas ao Rhum Specialitá Duas Rodas 2 kg:

    • Pasta consistente e muito saborosa;
    • Confere textura e cor diferenciada, além de dar um excelente aspecto aos produtos finais;
    • Fácil aplicabilidade;
    • Versátil;
    • Alto rendimento.

    Dosagem: 50g/litro de calda base

  • Receita
    Gelato Premium Passas ao Rum com Chocolate Branco


    Prato

    INGREDIENTES:

    Calda Base:

    1000ml Água
    204g Leite em pó integral
    36g Selecta Cream Livre Trans
    180g Açúcar
    60g Glucose de pó
    30g Max Cream
    30g Gordura vegetal
    9g Estabilizante e Emulsificante Em Pó Base Neutra Uf-10 Duas Rodas


    Gelato:
    1000ml Calda base
    50g de Pasta Saborizante Passas ao Rum Specialitá


    Recheio:
    Spread Chocolate Branco, Rum amarelo e uvas passas a gosto (usar no máximo 50 gramas de bebida para cada quilo de calda pronta).

    MODO DE PREPARO:

    1- Produzir o sorvete no processo tradicional, de acordo com a capacidade de seu equipamento, saborizando a calda com a Pasta Saborizante Passas ao Rum.
    2- Quando a massa estiver bem gelada, adicionar à produtora Rum amarelo e finalizar a produção. Na saída da produtora, mesclar com Spread Chocolate Branco e uvas passas embebidas de rum amarelo, intercalando-as irregularmente, de forma a obter um efeito granizado.


    Infusão a frio:
    50g Uva passa seca
    50g Rum amarelo


    MODO DE PREPARO:

    1- Deixe de molho no dia anterior num recipiente fechado na geladeira.
    2- A uva vai “inchar” por infusão e ficar macia. Depois, peneire antes de ser adicionada na massa do gelato.

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