Chocolate Branco Chocolanté Puratos 2,01 Kg

REF 87271



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Características do Produto:

  • Informações do Produto
    87271 - CHOCOLATE BRANCO CHOCOLANTÉ PURATOS 2,01 KG

    O Chocolate Branco Chocolanté Puratos é fabricado com os melhores ingredientes brasileiros, porém sua inspiração é de chocolate belga. O Chocolate Branco Chocolanté da marca Puratos possui textura aveludada que derrete na boca e um delicado sabor de cacau, sendo assim seu sabor é excepcional, além disso ele tem um ótimo rendimento, é de fácil aplicação e como todo chocolate necessita de temperagem. As sensações sensoriais gustativas desse delicioso chocolate vai muito bem em receitas como bombons, chocolates, pães de mel, trufas, ganaches, mousses, ovos de Páscoa e muito mais. Experimente e comprove o sabor, a textura e o brilho que este chocolate oferece para suas receitas.


    Compre agora e dê toque mais que especial a suas receitas, utilizando os chocolates da Puratos.

    Prato


    Características do Chocolate Branco Chocolanté Puratos 2,01 Kg:

    • Como todo chocolate ele necessita temperagem;
    • Pode ser utilizado para decorar, moldar, banhar e rechear;
    • Possui excelente sabor, brilho e textura;
    • Possui textura aveludada que derrete na boca e um delicado sabor de cacau, sendo assim seu sabor é excepcional;
    • Tem ótimo rendimento;
    • Confere brilho e excelente textura ao produto;
    • Chocolate de fácil aplicação;
    • Fabricado com os melhores ingredientes brasileiros, porém sua inspiração é de chocolate belga;
    • Pode ser utilizado em tortas, bolos, mousses, ganaches, trufas, bombons, ovos de Páscoa e muito mais.
  • Receita: Torta Mucchiato
    Torta Mucchiato


    Prato

    INGREDIENTES DO PÃO DE LÓ:

    100g de Mistura para Pão de Ló e Rocambole Tegral Gold Puratos
    70g de Ovos
    30g de Água

    INGREDIENTES DO CHOCOLATE CARAMELIZADO:

    250g de Chocolate Branco Chocolanté Puratoss

    INGREDIENTES DA CALDA:

    200g de Calda para Umedecer Bolos Três Leites Dulcerío Puratos
    10g de Café solúvel

    INGREDIENTES DA MOUSSE DE CARAMELO:

    200g de Chocolate caramelizado
    200g de Chantypak Pro Leite em Pó
    200g de Chantypak Pro Leite em Pó semi-batido

    INGREDIENTES DA FAROFA:

    200g de Mistura para Bolo Neutro Cremoso Satin Creme Cake Puratos
    100g de Manteiga
    60g de Farinha

    MODO DE PREPARO DO PÃO DE LÓ:

    1- Colocar todos os ingredientes na batedeira e misturar por 5 minutos em velocidade alta, até obter uma massa leve e homogênea.
    2- Colocar a massa em 1 aro de 15 cm e assar em forno de lastro a 180°C ou forno turbo a 150° C por aproximadamente 30 minutos.

    MODO DE PREPARO DO CHOCOLATE CARAMELIZADO:

    1- Em uma panela cozinhar o chocolate até ele caramelizar, retirar do fogo, reservar.

    MODO DE PREPARO DA CALDA:

    1- Aquecer a Calda para Umedecer Bolos e acrescentar o café solúvel, misturar até homogeneizar.

    MODO DE PREPARO DA MOUSSE DE CARAMELO:

    1- Aquecer o Chantypak até ponto de fervura, colocar sobre o chocolate e misturar até derreter o completamente, e por último o Chantypak semi-batido.

    MODO DE PREPARO DA FAROFA:

    1- Misturar os ingredientes até formar uma farofa, levar para o forno lastro a 180°C ou turbo a 145°C por aproximadamente 12 minutos.

    MONTAGEM:

    1- Cortar o pão de ló em três partes e passar uma fita de acetato na lateral, umedecer com a calda e aplicar a mousse, finalizar com a farofa.

    RENDIMENTO: 4 unidades de aproximadamente 450g cada.

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