GANACHES E COBERTURAS

Cobertura Glaçagem Amarena Nappage Fabbri 4,5 Kg

REF 906012



R$ 284,03 à vista

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Características do Produto:

  • Informações do Produto:

    906012 - COBERTURA GLAÇAGEM AMARENA NAPPAGE FABBRI 4,5 KG


    A Cobertura Glaçagem Amarena Nappage é uma glaçagem de ótima qualidade, sabor delicado, proporciona brilho e transparência a vários tipos de receitas. A Cobertura Glaçagem Amarena Nappage é muito utilizada para finalizar e ou cobrir com muito requinte doces e tortas, de preferência sobremesas congeladas onde seu resultado fica melhor já que se trata de um produto a base de açúcar e pectina (textura gelatinosa). Esta cobertura é muito fácil de preparar basta aquecer a Napagge até 35 graus, mexer bem para que fique homogenia, e se quiser ela mais fluída pode adicionar um pouco de água até chegar na consistência desejada. Sua aplicação deve ser do centro para fora, e caso precise pode espalhar com uma espátula. Vale a pena acrescentar que no caso de sobremesas congeladas o doce precisa estar em -20º na hora da cobertura, para que aconteça o choque térmico e fique com mais aderência. Após a cobertura com a Nappage voltar o doce para -20 º por uns 5min para estabilizar a cobertura, depois pode ser mantida refrigerada a 4/5º.


    Compre agora e crie lindas e deliciosas coberturas para suas receitas.


    Características da Cobertura Glaçagem Amarena Nappage Fabbri 4,5 Kg:


    • Cobertura glaçagem de ótima qualidade;

    • Possui sabor delicado, proporciona brilho e transparência a vários tipos de receitas;

    • Produto muito utilizado para finalizar e ou cobrir com muito requinte doces e tortas, de preferência sobremesas congeladas onde seu resultado fica melhor já que se trata de um produto a base de açúcar e pectina (textura gelatinosa);

    • Produto sem glúten;

    • Esta cobertura é muito fácil de preparar basta aquecer a Napagge até 35 graus, mexer bem para que fique homogenia, e se quiser ela mais fluída pode adicionar um pouco de água até chegar na consistência desejada;

    • Sua aplicação deve ser do centro para fora, e caso precise pode espalhar com uma espátula;

    • Vale a pena acrescentar que no caso de sobremesas congeladas o doce precisa estar em -20º na hora da cobertura, para que aconteça o choque térmico e fique com mais aderência. Após a cobertura com a Nappage voltar o doce para -20 º por uns 5min para estabilizar a cobertura, depois pode ser mantida refrigerada a 4/5º.


  • Modo de Preparo:

    MODO DE PREPARO:


    • Aquecer a Cobertura Amarena Napagge até 35°C, mexendo bem para que fique homogênea.

    Caso queira mais fluída, basta adicionar um pouco de água até chegar na consistência desejada.


    • No caso de glaçar sobremesas congeladas o doce precisa estar em -20ºc na hora da cobertura para que aconteça

    o choque térmico e fique com maior aderência. Feito isto, é necessário a sobremesa voltar a -20c º por uns 5min

    para estabilizar a cobertura, depois pode ser mantida refrigerada a 4/5º .


    IMPORTANTE:

    Sempre fazer a cobertura dos doces/tortas do centro para fora fazendo o uso de uma espátula.

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