PRÉ MISTURAS

Pré Mistura Para Pão Francês Plus Benta Mix 25 Kg

REF 5199



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Características do Produto:

  • Informação do Produto
    5199 – PRÉ-MISTURA PARA PÃO FRANCÊS PLUS BENTA MIX 25 KG

    A Pré-mistura para Pão Francês Plus Benta Mix é uma mistura que resultará em produtos finais de qualidade e de excelente textura. Experimente em seu estabelecimento a Pré-mistura para Pão Francês Plus Benta Mix, é uma mistura de fácil preparo que consegue absolver uma maior quantidade de água. Além disso, possui a característica de curta ou longa fermentação, dependendo do preparo.


    Prato

    Benefícios e Características da Pré-mistura para Pão Francês Benta Mix Plus 25 kg:

    • Praticidade e agilidade no preparo das receitas;
    • Excelente textura;
    • Miolo branco e uniforme;
    • Padronização - resulta em produtos de alta qualidade;
    • Economia - elimina desperdício de tempo no balanceamento da receita;
    • Rendimento de 600 pães de 50 Gramas;
    • Indicada para longa e curta fermentação. Produto padronizado, oferece redução de custos de produção, melhor rendimento e melhor aproveitamento;
    • Absorção de água entre 50% e 53% na longa fermentação.

  • Modo de Preparo
    Ao utilizar a mistura para curta fermentação utilize de 125 a 375 g de fermento.
    Ao utilizar a mistura para longa fermentação utilize de 25 a 50 g de fermento.

    Tempo de massamento:
    Massadeira semi-rápida - 5 minutos na primeira velocidade / 10 - 15 minutos na segunda velocidade (ou até o desenvolvimento completo da massa). 


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