82525 - EXTRATO DE MALTE SECO DI OTTONI 500 GRAMAS
O Extrato de Malte Seco Di Ottoni é um pó fino, castanho claro, produzido a partir de uma reação química entre a cevada malteada e outros cerais, concentrados e desidratados em spray dryer, sendo proveniente de dextrinas (milho) transgênico. Este produto auxilia a fermentação vigorosa e constante, melhorando e realçando a qualidade e o sabor de diversos tipos de alimentos como: pães, bolos, biscoitos, massas folhadas, snacks, sorvetes, achocolatados entre outros. Além disso ele também pode agir como umectante, retendo a água e deixando o produto mais macio, aerado, leve, aumentando assim seu shelf life por mais tempo na prateleira, ajuda a evitar a formação de cristais de lactose (doce de leite) e de gelo (sorvetes).
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Características do Extrato de Malte Seco Di Ottoni 500 Gramas:
• Produto que fornece energia, proteínas, vitaminas e sais minerais;
• Pó fino, castanho claro, produzido produzido a partir de uma reação química entre a cevada malteada e outros cerais, concentrados e desidratados em spray dryer, sendo proveniente de dextrinas (milho) transgênico;
• Este produto auxilia a fermentação vigorosa e constante, melhorando e realçando a qualidade e o sabor de diversos tipos de alimentos como: pães, bolos, biscoitos, massas folhadas, snacks, sorvetes, achocolatados entre outros;
• O extrato de malte seco também pode agir como umectante, retendo a água e deixando o produto mais macio, aerado, leve, aumentando assim seu shelf life por mais tempo na prateleira;
• Ajuda a evitar a formação de cristais de lactose (doce de leite) e de gelo (sorvetes);
• Sua dosagem deve ser de acordo com a aplicação do cliente na receita.