FERMENTOS

Concentrado Em Pó Para Fermentação Natural de Pães (Massa Madre) O-Tentic Durum Puratos 1 Kg

REF 904819

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Características do Produto:

  • Informações do Produto

    904819 - CONCENTRADO EM PÓ PARA FERMENTAÇÃO NATURAL DE PÃES (MASSA MADRE) O-TENTIC DURUM PURATOS 1 KG


    O O-tentic Durum Puratos é um concentrado em pó para fermentação natural de pães (massa madre), elaborado a partir da farinha de semolina grano duro, como tradicionalmente é feito na Itália. Produto ideal para quem deseja produzir pães com fermentação natural muito mais saborosos e cheirosos e economizando tempo! 

    Ao utilizar o O-tentic Durum Puratos seus pães apresentarão um miolo mais denso e branco, a casca mais grossa e crocante (com uma leve coloração avermelhada) e um sabor frutado diferenciado, remetendo ao sabor e aroma dos pães feitos antigamente. 

    Além disto, ao utilizar o O-tentic Durum Puratos na fabricação de pães não é necessário acrescentar fermento e nem melhorador.

    O-tentic Durum Puratos é ideal para ser utilizado na produção de pães rústicos, pães integrais/grãos e pães macios, além de aceitar inclusões de ingredientes doces ou salgados.


    Experimente!


    Prato



    Benefícios do Concentrado Em Pó Para Fermentação Natural de Pães (Massa Madre) O-Tentic Durum Puratos 1 Kg:

    • Substitui o fermento e o melhorador na fabricação de pães;
    • Pães crocantes e cheirosos por muito mais tempo;
    • Versátil;
    • Fermentação mais rápida;
    • Utiliza-se 4% sobre o peso da farinha;
    • Sabor e aroma dos pães feitos como antigamente.

  • Mode de Usar

    A utilização é muito simples, basta utilizar 4% de O -TENTIC DURUM obre o peso da farinha de trigo e adicionar água, farinha e sal. Não é necessário adicionar melhorador.

    Deve-se bolear a massa e aguardar 1 hora e meia para assar.

    Obs.: Para fabricar pães de sal (e também baguete francesa) é necessário adicionar 1% de O-TENTIC sobre o KG da farinha e a mesma quantidade de reforçador e fermento que é solicitada na receita normal do pão de sal.

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