Misturar o produto diretamente a massa
1- Recomendado para massas cujo teor de açúcar seja superior a 7,5% em base farinha, isto é, 7,5 kg de açúcar para cada 100 kg de farinha.
2- Entre 5% e 7,5% de açúcar em base farinha, sugere-se testar o fermento fresco e o fermento fresco massa doce, e verificar qual dos dois fornece o melhor resultado.