Queijo Maturado Com Mofo Azul Resfriado Opera 3 Kg

REF 132553



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    132553 - QUEIJO MATURADO COM MOFO AZUL RESFRIADO OPERA 3 KG


    O Queijo Maturado Com Mofo Azul Resfriado Opera é um queijo que durante o seu processo de maturação, são injetados fungos do tipo Penicillium Roqueforti, que dão o aspecto de "veias" verdes-azuladas por toda a peça. O Queijo Maturado Com Mofo Azul Resfriado Opera possui características próprias, com aroma pronunciado e sabor inigualável, que vão se intensificando ao longo de sua maturação, assim como sua cremosidade que oferece uma experiência única. Possui um aroma relativamente intenso, sua massa é macia e um pouco pastosa, harmoniza muito bem com vinhos merlot, pinot noir e riesling.


    Compre agora e tenha uma experiencia única com o Queijo Mofo Azul da marca Opera!



    Prato


    Características do Queijo Maturado Com Mofo Azul Resfriado Opera 3 Kg:


    • Queijo que possui o fungo Penicillium Roqueforti que dão o aspecto de “veias” verdes-azuladas por toda a peça;

    • Aroma pronunciado e sabor inigualável;

    • Pode ser fatiado, ralado, derretido e ate mesmo cortado em cubos;

    • Possui um aroma relativamente intenso, sua massa é macia e um pouco pastosa;

    • Harmoniza muito bem com vinhos merlot, pinot noir e riesling.

  • Processo de Maturação:
    PROCESSO DE MATURAÇÃO:

    15 a 20 dias: Surgimento do mofo ainda bem claro. Queijo apresenta sabor ácido, amargo e textura quebradiça. A casca se apresenta branca e porosa.
    30 a 45 dias: O mofo já com a cor acentuada verde-azulada. Queijo apresenta sabor amargo (30 dias) já tendendo ao ponto ideal (45 dias). Sabor mais suave com textura semidura pastosa. Surgimento de mofos no superfície do queijo.
    45 a 60 dias: Apresenta mofo com coloração e sabor ideal. A textura se torna untuosa e adequada para o consumo. Após 60 dias o queijo tende a ter sabor forte e picante. A casca já se apresenta totalmente tomada por mofos.

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