Mistura Para Bolo Chocomousse Banana Flambada Fleischmann 5 Kg

REF 84536



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  • Informações do Produto:

    84536 - MISTURA PARA BOLO CHOCOMOUSSE BANANA FLAMBADA FLEISCHMANN 5 KG


    A Mistura para Bolo Chocomousse Banana Flambada Fleischmann é simplesmente deliciosa, possui cor, sabor e textura cremosa inigualável. A Mistura para Bolo Chocomousse Banana Flambada Fleischmann é uma mistura muito fácil de preparar basta acrescentar leite e ovos, com ela você terá padronização das receitas, resultando assim em produtos finais de qualidade garantida e evitando o desperdício pois os ingredientes já vem na medida certa.


    Características da Mistura para Bolo Chocomousse Banana Flambada Fleischmann 5 kg:


    • Possui cor, sabor e textura inigualáveis;

    • Fácil de preparar, basta acrescentar leite e ovos;

    • Você terá padronização das receitas;

    • Resulta em produtos finais de qualidade garantida;

    • Evita desperdícios, pois os ingredientes já vem na medida certa;

    • Ótimo custo X benefício.


  • Receita: Luna de Chocolate
    Luna de Chocolate


    Prato

    INGREDIENTES DA BASE:

    30g de Chocomousse Banana Flambada

    INGREDIENTES DA CALDA:

    5g de Calda Sabor Três Leites Fleischmann

    INGREDIENTES DO RECHEIO:

    60g de Creme de Doce de Leite (receita complementar)
    10g de Praliné de Amêndoas


    INGREDIENTES DA COBERTURA:

    30g de Ganache de Chocolate Meio Amargo

    DECORAÇÃO:

    10g de Chocolate ao Leite
    5g de Praliné de Amêndoas


    INGREDIENTES DO CREME DE DOCE DE LEITE (RECEITA COMPLEMENTAR):

    20g de Chantilly Prime Fleischmann
    80g de Doce de Leite
    5g de Gelatina Neutra
    10 g de Água (hidratar a gelatina)


    INGREDIENTES DO PRALINÉ DE AMÊNDOAS (RECEITA COMPLEMENTAR):

    25g de Açúcar refinado
    25g de Glucose
    25g de Amêndoas Lâminadas
    5g de Manteiga sem Sal


    MODO DE PREPARO:

    1- Aplique o creme de doce de leite dentro de uma forma de silicone, em seguida o praliné de amêndoas.
    2- Sobreponha o Chocomousse Banana Flambada já umedecida com a Calda Três Leites Fleischmann.
    3- Leve a sobremesa para o ultra congelador.
    4- Finalize a decoração com o ganache de chocolate meio amargo, os arabescos de chocolate ao leite e o praliné, conforme a foto.

    MODO DE PREPARO DO CREME DE DOCE DE LEITE (RECEITA COMPLEMENTAR):

    1- Misture o Chantilly Prime Fleischmann já batido com o doce de leite, em seguida aqueça a gelatina hidratada e misture ao creme.

    MODO DE PREPARO DO PRALINÉ DE AMÊNDOAS (RECEITA COMPLEMENTAR):

    1- Leve ao fogo o açúcar refinado, a glucose e a manteiga sem sal até caramelizar, em seguida acrescente as amêndoas laminadas. Retire do fogo e espalhe em uma superfície previamente untada.

    RENDIMENTO: 1 unidade
    TEMPO DE PREPARO: 55 minutos

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