Mistura Para Bolo Brownie Tegral Puratos 2 Kg

REF 902524



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Características do Produto:

  • Informações do Produto:

    902524 - MISTURA PARA BOLO BROWNIE TEGRAL PURATOS 2 KG


    A Mistura para Bolo Brownie Tegral Puratos é uma mistura super prática, versátil e econômica. Basta acrescentar água e bater na batedeira, que de maneira super prática e rápida essa receita ficará quase pronta. É gostosa e levará uma padronização para suas receitas, deixando-as com o miolo macio e compacto. Experimente e varie também fazendo bolo de chocolate e cookies com essa mistura.


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    Prato


    Características da Mistura para Bolo Brownie Tegral Puratos 2 Kg:


    • Proporciona uma receita super prática e econômica, pois basta acrescentar água e bater ou misturar manualmente até dar o ponto;

    • Mistura que pode ser utilizada para fazer brownie, bolo de chocolate e cookies;

    • Possui ótima textura;

    • Receita que depois de pronta fica com o miolo macio e compacto e um delicioso sabor de chocolate;

    • Uma ótima dica é acrescentar especiarias como nozes, damascos entre outras.


  • Informação Nutricional:

    Prato
  • Receita Básica:

    Ingredientes:


    • 2kg de Tegral Brownie

    • 500ml de Água


  • Receita: Gubana
    Gubana



    Prato

    INGREDIENTES:


    1ª Etapa (Esponja):

    550g de Farinha de trigo

    330ml de Água ambiente

    100g de Fermento biológico fresco

    2kg de Mistura para panetone

    530ml de Água gelada


    2ª Etapa (Reforço):
    2kg de Mistura para panetone
    530ml de Água gelada

    Recheio:

    200g de Frutas cristalizadas

    200g de Uvas passas
    150g de Avelãs tostadas
    150g de Pistaches tostados
    1kg de Mistura para Bolo Brownie
    250ml de Água


    Decoração:

    60g de Sunset Glaze


    MODO DE PREPARO:


    1ª Etapa: 
    1- Colocar a farinha de trigo na masseira e adicionar a água.

    2- Misturar em velocidade lenta até que a mistura incorpore a água. Adicionar o fermento e bater em velocidade rápida até que a massa fique homogênea e parcialmente desenvolvida.

    3- Cobrir com plástico e fermentar até que o volume tenha pelo menos duplicado.

    2ª Etapa:

    1- Adicionar a mistura, água e a esponja e bater em velocidade lenta até que se forme uma massa homogênea.

    2- Bater em velocidade rápida até que a massa fique lisa e elástica. A temperatura da massa não deve exceder 28°C.

    3- Dividir a massa em peças de 400 g. Deixar descansar por 10 minutos.


    Recheio:
    1- Misturar a Mistura para Bolo Brownie com a água. Adicionar os demais ingredientes e misturar.

    Decoração:

    1- Pincelar Sunset Glaze e levar ao forno a 180°C por aproximadamente 30 minutos.


    Montagem:
    1- Cortar tiras da massa branca e forrar o fundo de uma forma redonda. Colocar o reme e fechar com a massa de chocolate. Aplicar a cobertura sobre as tortas e chamuscar com maçarico.


    Rendimento:8 unidades de 590g.

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