Mistura Para Focaccia Nilpan 5 Kg

REF 909434

R$ 29,32


R$ 29,32 à vista

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Características do Produto:

  • Informações do Produto:

    909434 - MISTURA PARA FOCACCIA NILPAN 5 KG

    • Mistura para o Preparo de Focaccia Aromatizado Artificialmente;

    • Pó de coloração amarelada.

  • Modo de Preparo:
    Focaccia

    Prato

    INGREDIENTES:

    1kg de Nil Focaccia
    40g de Fermento Fresco (ou 15g do fermento seco)
    570ml de Água Gelada (aprox.)


    MODO DE PREPARO:

    1- Colocar na masseira a mistura e a água aos poucos.
    2- Adicionar o fermento e misturar até o ponto (ponto de véu).
    3- Dividir a massa em partes de 1600g.
    4- Enrolar a massa em forma de bastão e colocar numa assadeira (58x40x4,5cm) e dar um descanso de 20 min.
    5- Esticar a massa com as mãos de forma que a espessura fique o mais uniforme possível.
    6- Espalhar uma solução de salmora pela superfície da massa e perfurar com as pontas dos dedos.
    7- Fermentar por 1 hora e após fornear com vapor à 200ºC por aprox. 25 min. em forno de lastro e a 180ºC por 15 min. em forno rototérmico.

    RENDIMENTO:
    Um total de aproximadamente 1400g.

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