CLARAS

Clara de Ovo Em Pó Desidratada Clarapan 1 Kg

REF 87320



R$ 70,35 à vista

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Características do Produto:

  • Informações do Produto

    87320 – CLARA DE OVO EM PÓ DESIDRATADA CLARAPAN 1 KG


    A Clara de Ovo em Pó Desidratada Clarapan é a clara de ovo in natura desenvolvida para trabalhos em confeitaria e receitas como suspiros, marshmallows, merengues cobertura de bolos e outros doces que necessitam de um alto poder de aeração. A Clara de Ovo em Pó Desidratada da marca Clarapan é obtida a partir de ovos frescos, e é um produto que dispensa refrigeração e cada pacote de 1 kg equivale a aproximadamente 250 claras. Com esta clara em pó você tem economia de tempo e dinheiro: evita o quebra-quebra de ovos e também o desperdício com ovos estragados.


    Prato

    Características da Clara de Ovo em Pó Desidratada Clarapan 1 Kg:

    • Produto que dispensa refrigeração;
    • Deve ser mantido em local seco, arejado e em temperatura máxima de 25ºC;
    • Não contém glúten;
    • Alérgicos: contém derivado de ovo;
    • Proporciona alto poder de aeração para suas receitas;
    • Cada pacote de 1 kg equivale a aproximadamente 250 claras;
    • Com ela você tem economia de tempo e dinheiro.
    • Super prático, basta acrescentar água nas proporções indicadas na embalagem;
    • Ótima escolha para panificação em geral, pois sua praticidade é incomparável;
    • Produto que evita o quebra - quebra e o desperdício com ovos estragados;
    • Clara desidratada especialmente desenvolvida para receitas como suspiros, marshmallows, mousses, suflês e outros doces que necessitam de um alto poder de aeração;
    • Indicado para uso profissional na panificação, 100% desidratável, sendo assim não fica ressecado e nem cria grumes.

    OBS.:1 kg de Clarapan equivale a 250 claras.
    1 clara de ovo de 32 gramas equivale a 4 gramas do pó Clarapan + 28 ml de água
  • Modo de Preparo
    Reidratação:;

    Em 1 kg de Clarapan, adicione 7 litros de água e misture com auxílio de um mixer ou liquidificador.
    Esta mistura equivale a aproximadamente 250 claras.
    Se necessário, use a tabela de conversão para fazer a reidratação em outras quantidades.
  • Receita
    Crepioca

    Prato

    Ingredientes:

    2 xícaras (café) de Clara de Ovo Pasteurizada Maxxi Ovos
    2 colheres (sopa) goma pronta para tapioca
    1 pitada de sal
    Recheio:
    Atum sólido ao natural
    Cenoura
    Tomate
    Requeijão ligh.
    Recheio Maçã
    Requeijão light 
    1/2 Maça cortada em quadradinhos
    Canela e cravo em pó a gosto
    Se desejar mais doce coloque mel ou stevia

    Modo de Preparo:

    1- Misture as duas xícaras da Clara pasteurizada junto as duas colheres de goma para tapioca;
    2- Esquente uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo de girassol e utilize uma concha para pegar a medida de cada Crepioca.

    -Para montar a Crepioca Salgada:Coloque ela aberta em um prato, acrescente o requeijão, o atum, a cenoura e o tomate. Tempere com um pouco de pimenta a gosto e após é só dobrar.
    -Para montar a Crepioca Doce:Coloque ela aberta em um prato, acrescente o requeijão e a maçã picada. Polvilhe com cravo e canela e faça a dobra.
  • Receita: Suspiro
    Suspiro

    Prato

    Ingredientes:

    16g de Clarapan
    112ml de água
    400g de açúcar
    50g de água

    Modo de Preparo:

    1- Levar a água (50g) e o açúcar (200g) ao fogo, mexer até que fique transparente e com temperatura de 120ºC.
    2- Coloque na batedeira a Clarapan, 112 ml de água e o açúcar (200 g) e bater por aproximadamente 13 minutos.
    3- Após a calda ficar pronta, adicionar sem interrupção na batedeira e bater por mais 15 minutos.
    4- Pingar em papel manteiga e assar 90 a 100ºC, deixar a porta di forno um pouco aberta para a saída do vapor.
  • Vantagens ao Usar Clarapan
    • Traz segurança alimentar – pois pode ser utilizada sem riscos à saúde, é facilmente digerida e ou incorporada a outros ingredientes, e pode ser ingerida sem cocção.
    • Não precisa peneirar, já vem filtrada da fábrica.
    • Sem odor.
    • Clara de ovo filtrada, desidratada, pasteurizada, resfriada e embalada.
    • Muito utilizada em suspiros, marshmallow, mousses, suflês, recheio de chocolate, cobertura de bolos, recheio de doces e em outros produtos em substituição à clara de ovo in natura.
    • Sem pragas ou insetos pois não há resíduos de casca de ovo, bandejas ou ovos trincados, os quais costumam atrair muitos insetos e roedores.
    • Traz padronização para suas receitas.
    • Produto 100% natural, sem conservantes.

    Obs.: É possível reidratar a Clarapan antes de utilizar na receita ou primeiramente misturar com todos os ingredientes secos ( farinha, fermento) e depois adicionar a água. Vale lembrar que para o sucesso da receita, deve-se garantir a homogeneidade da mistura dos ingredientes.

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